竹荪是一种寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状如网状干白，竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。
竹荪的形状如其名，长得非常“仙风道骨”，菌柄修长，菌盖小而俊俏，通体洁白，网状菌丝体洁白如雪，地网覆盖呈半透明状，给人一种轻盈灵秀之感，竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，色泽鲜美、质地细腻。
竹荪是一种营养丰富、香味浓郁、滋味鲜美的珍稀菌类，富含多种氨基酸，其中谷氨酸含量最多，其次是精氨酸和赖氨酸，竹荪还含有丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，能防止便秘，维护肝脏健康。
竹荪主要分布于四川、云南等地，生长条件十分恶劣，需要在枯死的竹子根部才能生存，因此采摘也十分不易，竹荪的栽培难度较大，对环境要求较高，因此价格也相对较为昂贵。
竹荪是一种营养丰富、美味可口的珍稀菌类食材，具有很高的食用价值和经济价值。